Christoph a repris le domaine familial et dans le même temps a créé une structure appelée Malinga où il fait ses propres choix loin de la pression familiale. La famille a commencé la conversion en agriculture biologique en 2013, certifié en 2018.
Situé dans l'est du Kamptal, les vignes poussent sur des sols majoritairement calcaires. Les raisins sont vendangés à la main et fermentent spontanément, le vin vieillit sur lies pendant plusieurs mois en fûts de chêne de 500L avant d'être mis en bouteille non filtré et avec un ajout faible en soufre.