Romuald Valot, un agriculteur qui produit des vins prestigieux en Bourgogne pendant la semaine et se consacre à la création de Beaujolais le week-end, se décrit comme un homme de la terre, un amateur des plaisirs simples et authentiques. Il accorde une grande importance au respect de ses vignes, s'efforçant de réinstaurer une atmosphère quasi sauvage dans ses parcelles. Pour lui, un vin qui dégage une âme a une valeur bien supérieure à celle d'un grand cru élaboré sans passion. Cet artisan vigneron, travaillant en solitaire, entretient avec brio les terres de Bourgogne et insuffle son amour du produit dans chacune de ses cuvées !